Mengenal kerang tahu (Meretrix spp.) dan potensinya

Kerang tahu merupakan nama lokal dari beberapa jenis kerang dari genus Meretrix (Famili Veneridae). Kerang ini telah lama dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan diperdagangkan. Harga kerang tahu mentah berkisar Rp30.000-50.000/kg. Kerang ini biasanya dijual dengan cangkangnya. Beragam masakan lezat dapat diolah dari kerang tahu, misalnya kerang tahu saus padang, kerang tahu asam manis, kerang tahu saus tiram, kerang tahu masak serai, kerang tahu lada hitam, dan aneka masakan lainnya. 

Daging lezat kerang tahu juga kaya akan karbohidrat, protein, dan mineral sehingga menjadi komoditas perikanan yang potensial. Kerang yang biasanya ditemui di zona intertidal dan subtidal pantai ini, sejauh ini masih ditangkap dari alam sehingga prospek budidayanya terbuka lebar.

Selain sebagai bahan pangan, daging kerang tahu juga merupakan sumber bioaktif yang potensial sebagai bahan obat. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa bioaktif ekstrak kerang tahu berpotensi sebagai bahan antivirus SARS-CoV-2 (Ambarwati et al 2025).

Referensi:

Ambarwati, R., Rahayu, D.A., Sururi, A.M. et al. Potency of Bioactive Compounds of Hard Clam Meretrix sp. as Antiviral SARS-CoV-2. Thalassas 41, 115 (2025). https://doi.org/10.1007/s41208-025-00867-7